Zitronenkuchen mit Orangenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; Abrieb von 1 Orange; 150 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen mit frischem Orangenabrieb zu backen! Der fruchtige Geschmack und das Aroma der Zitrusfrüchte verwandeln einen einfachen Kuchen in ein wunderbares Geschmackserlebnis. Wenn ich dieses Rezept zubereite, genieße ich jeden Schritt, sei es das Mischen der Zutaten oder das Beobachten des Kuchens im Ofen, während er goldbraun wird. Besonders der Duft von frisch gebackenem Kuchen macht mich glücklich und weckt Erinnerungen an sonnige Tage im Garten. Lassen Sie uns gemeinsam diesen himmlischen Kuchen backen!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:31:13.865Z

Als ich zum ersten Mal Zitronenkuchen mit Orangenabrieb probierte, war ich sofort begeistert von der frischen und fruchtigen Note. Ich hatte das Gefühl, dass die Kombination der Zitrusfrüchte den Kuchen nicht nur aromatischer macht, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Besonders gut schmeckt er, wenn er leicht mit Puderzucker bestäubt serviert wird.

Eine meiner besten Entdeckungen war die Verwendung von frischen Orangen anstelle von Aromastoffen. Der frische Abrieb verleiht dem Kuchen eine wunderbare Tiefe. Ich empfehle, die Zitrusfrüchte zu reiben, bevor sie entsaftet werden, um das Maximum an Aroma herauszuholen.

        Darum werden Sie diesen Kuchen lieben
        Fruchtiger Geschmack, der den Gaumen erfreut
Saftige Textur, die unvergleichlich ist
Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zitronenkuchen spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Die frischen Zitronen sorgen nicht nur für eine angenehme Säure, sondern tragen auch zur feuchten Textur des Kuchens bei. Verwenden Sie unbedingt frisch gepressten Zitronensaft, da aromatisierte Säfte oft weniger Geschmack bieten. Der Abrieb von Orange und Zitrone verstärkt den fruchtigen Charakter und gibt dem Kuchen eine interessante Komplexität, die sich im Mund entfaltet.

Die Butter ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil, da sie für die zarte Konsistenz sorgt. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und streichfähig ist. Ein weiterer Tipp ist, die Butter mit Zucker gut zu verrühren, bis die Mischung cremig und blass wird. Dies sorgt dafür, dass der Zucker gut in der Butter eingearbeitet wird, was zu einer lockeren Struktur führt.

Backtechniken für perfekte Ergebnisse

Eine kritische Technik beim Backen ist die richtige Temperatur. Stellen Sie sicher, dass der Ofen bei 180°C vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Dies hilft, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, und verhindert, dass der Kuchen zu schnell backt und trocken wird. Wenn Sie die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen, sollte dieses sauber herauskommen; kleine Krümel sind in Ordnung, aber kein nasser Teig.

Zusätzlich sollten Sie beim Mischen der trockenen Zutaten darauf achten, dass Sie diese sorgsam unterheben. Ein übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Rühren Sie die Zutaten lediglich so lange, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Um den Teig leicht und fluffig zu halten, kann es hilfreich sein, die Milch und die trockenen Zutaten in mehreren Schritten einzufügen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Abrieb von 1 Orange
150 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekt luftigen Zitronenkuchen zu backen:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig vorbereiten

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Trockene Zutaten mischen

Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Zitronen- sowie Orangenabrieb in die Rührschüssel.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten. Machen Sie eine Garprobe mit einem Holzstäbchen.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Für das beste Ergebnis, den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zitronen und Orangen für den besten Geschmack. Sie können auch eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen, um den Kuchen noch süßer und zitroniger zu machen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie nach Abwechslung suchen, können Sie das Rezept mit verschiedenen Zitrusfrüchten ausprobieren. Grapefruit oder Limette können eine spannende Note hinzufügen. Halten Sie sich jedoch an die gleichen Mengen, um die richtige Balance zu wahren. Zusätzlich lässt sich der Kuchen mit Nüssen oder Schokoladenstückchen anreichern, um ihm Textur und zusätzliche Geschmacksnoten zu verleihen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen nach dem Backen mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft glasieren. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Glanz, sondern sorgt auch für eine süß-saure Geschmacksbalance. Diese einfache Ergänzung wurde zu einem meiner Lieblingsschritte, um den Kuchen aufzupeppen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Sie können ihn in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Austrocknen zu vermeiden. Lagern Sie den Kuchen am besten an einem kühlen, trockenen Ort und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.

Falls Ihnen der Kuchen zu viel vorkommt, können Sie ihn problemlos einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen entfernen Sie einfach die Folie und lassen den Kuchen bei Raumtemperatur regenerieren, bis er wieder zimmerwarm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Limetten oder Grapefruits ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche, kann aber auch eingefroren werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker reduzieren, jedoch kann dies die Textur und den Geschmack beeinflussen.

→ Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?

Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch ist und dass alle Zutaten gut vermischt sind.