Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

Name: Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 200 g Berglinsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die herzhaften Aromen von gebratenem Rosenkohl mit nahrhaften Berglinsen in diesem köstlichen Rezept. Perfekt geröstet und kombiniert mit proteinreichen Linsen, entsteht ein sättigendes Gericht, das in jeder Jahreszeit herrlich schmeckt. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht für Vegetarier, bringt dieses Rezept eine gesunde Portion Gemüse auf Ihren Tisch und sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T13:23:18.567Z

Die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und enthält auch hohe Mengen an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Darüber hinaus sind die sekundären Pflanzenstoffe in Rosenkohl bekannt dafür, antioxidative Eigenschaften zu besitzen, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Dieser Grünkohl-Verwandte ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit sowie zur Unterstützung der Blutgerinnung wichtig ist. Der regelmäßige Verzehr von Rosenkohl kann dazu beitragen, das Risiko von chronischen Erkrankungen zu verringern und Ihnen ein gesundes Leben zu ermöglichen.

Die Vielseitigkeit von Berglinsen

Berglinsen sind nicht nur ein hervorragender Eiweißlieferant, sondern auch eine vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Sie haben eine feste Textur, die sie perfekt für Salate, Eintöpfe und sogar als Beilage zu Fleischgerichten macht. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, die für lange Sättigung sorgen und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zusätzlich enthalten Berglinsen eine Vielzahl von Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Mineralstoffe sind entscheidend für den Stoffwechsel und unterstützen verschiedene Körperfunktionen. Sie passen hervorragend zu den nussigen Aromen des gebratenen Rosenkohls und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Eine schmackhafte und nahrhafte Kombination

Die Kombination von gebratenem Rosenkohl mit Berglinsen ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern bietet auch eine ausgewogene Mahlzeit. Dieses Gericht liefert sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine, was es besonders sättigend macht. Ideal für Vegetarier oder diejenigen, die an einem täglichen Fleischverzehr einsparen möchten.

Durch die einfache Zubereitung und die frischen Zutaten ist dies ein perfektes Gericht für unter der Woche, aber auch für besondere Anlässe. Stellen Sie es als Beilage auf den Tisch oder genießen Sie es als Hauptgericht mit etwas frischem Brot dazu. Die Aromen harmonieren hervorragend und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Rosenkohl
200 g Berglinsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kürzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Rosenkohl für ca. 10 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.

Linsen kochen

In einem anderen Topf die Berglinsen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten weichkochen. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In derselben Pfanne, in der der Rosenkohl gebraten wurde, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gekochten Linsen hinzufügen und alles gut vermengen.

Anrichten

Den gebratenen Rosenkohl mit der Linsen-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um den Rosenkohl noch geschmackvoller zu machen, können Sie ihn vor dem Braten mit einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig beträufeln. Dies gibt ihm eine angenehme Süße und verstärkt die Röstaromen.

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu braten, indem Sie ihn regelmäßig in der Pfanne wenden. Dies hilft, eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und verhindert, dass er anbrennt.

Variationen des Gerichts

Fühlen Sie sich frei, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen! Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu diesem Gericht.

Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies bringt eine angenehme Wärme in die Kombination und macht das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gebratenen Rosenkohl mit Berglinsen warm, zusammen mit einem Klecks Joghurt oder Hummus für zusätzliche Cremigkeit. Dies macht die Textur noch interessanter und liefert weitere Nährstoffe.

Begleiten Sie das Gericht mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder einem leckeren Vollkornreis, um eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit zu kreieren. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch grüne oder schwarze Linsen verwenden, die Garzeit kann variieren.

→ Wie lange kann das Gericht aufbewahrt werden?

Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.