Vanillekipferl Rezept

Name: Vanillekipferl Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Eigelb; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von klassischen Vanillekipferl mit diesem einfachen und schnellen Rezept. Diese zarten, kipferlförmigen Plätzchen sind mit einer feinen Vanille-Note und einer Zuckerschicht überzogen, die sie zum perfekten Genuss für die gesamte Familie macht. Ideal für die Weihnachtszeit oder einfach als süßer Snack zwischendurch, sind Vanillekipferl eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel. Lassen Sie sich von den himmlischen Aromen verführen und zaubern Sie mit nur wenigen Zutaten eine köstliche Nascherei, die alle lieben werden!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T13:23:16.593Z

Die Tradition des Backens von Vanillekipferl reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Diese kleinen, gebogenen Plätzchen sind in vielen Haushalten während der Weihnachtszeit ein Muss und werden oft mit der ganzen Familie gebacken.

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Backkultur. Diese zarten Plätzchen erfreuen sich nicht nur zur Weihnachtszeit großer Beliebtheit, sondern sind das ganze Jahr über ein geschätzter Genuss. Ihre Form erinnert an den Halbmond und symbolisiert Glück und Wohlstand. In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, was die Zubereitung der Vanillekipferl zu einer besonderen Tradition macht.

Die Kombination aus feinen Mandeln und dem zarten Aroma von Vanille verleiht den Kipferln ihren einzigartigen Geschmack. Wenn Sie die Vanillekipferl frisch aus dem Ofen nehmen, verbreitet sich ein himmlischer Duft, der jeden anspricht. Die zarte Konsistenz und der süße Zuckerguss machen sie zur idealen Ergänzung für jede Kaffeetafel oder festliche Feier.

Perfekte Begleiter für Kaffee und Tee

Ob zum Nachmittagskaffee oder zum gemütlichen Abendtee, Vanillekipferl sind stets eine ausgezeichnete Wahl. Ihre zarte Textur harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Aroma eines frisch gebrühten Kaffees. Zudem eignen sie sich hervorragend als süßer Snack für zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt oder der Nachmittagstief zuschlägt.

Dank ihres feinen Geschmacks und der ansprechenden Form ziehen diese Plätzchen nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder in ihren Bann. Sie sind sehr vielseitig und können leicht variiert werden, beispielsweise durch das Hinzufügen von verschiedenen Nüssen oder Gewürzen. So wird jede Ladung Vanillekipferl zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Um die perfekten Vanillekipferl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Vanillekipferl zu erstellen:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Stücke teilen und diese zu Kipferl formen. Auf ein Backblech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Zuckern

Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

Lassen Sie die Kipferl auf einem Gitterrost abkühlen und genießen Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps für die Zubereitung

Beim Zubereiten der Vanillekipferl ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, hochwertige Butter und frischen Vanillezucker zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Die gemahlenen Mandeln sollten idealerweise aus süßen, ungesalzenen Mandeln bestehen. Dies trägt zur feinen Note der Kipferl bei und sorgt für das gewünschte Aroma.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig gut durchzukneten, damit er geschmeidig und leicht formbar bleibt. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn kurz im Kühlschrank rasten lassen. Dadurch lässt sich der Teig später besser verarbeiten und die Kipferl behalten ihre Form während des Backens.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vanillekipferl lassen sich hervorragend aufbewahren, solange sie in einem gut verschlossenen Behälter gelagert werden. An einem kühlen, trockenen Ort bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Um die zarte Konsistenz zu bewahren, können Sie ein Stückchen Zuckerbrot oder ein Stück Apfel in die Box legen. Dies hilft, die Plätzchen vor dem Austrocknen zu bewahren.

Falls Sie eine größere Menge backen und länger aufbewahren möchten, können Sie die Kipferl auch einfrieren. Einfach in einer gefriergeeigneten Box lagern und sie bleiben über Monate frisch. Vor dem Servieren einfach kurz antauen lassen und gegebenenfalls erneut in Puderzucker wälzen — so schmecken sie wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lange halten sich die Vanillekipferl?

In einem luftdichten Behälter sind sie ca. 2 Wochen haltbar.