Dunkle Schokoladenchunks-Himbeer-Streuselmuffins

Name: Dunkle Schokoladenchunks-Himbeer-Streuselmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 50 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 125 ml Milch; 2 große Eier; 100 g geschmolzene Butter; 150 g frische Himbeeren; 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt; Für das Streuseltopping: 50 g Butter, 100 g Mehl, 50 g Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Dark Chocolate Chunk Raspberry Crumb Muffins die perfekte Balance aus süß und herb. Saftige Himbeeren treffen auf zartschmelzende dunkle Schokolade, um ein köstliches Frühstück oder einen Snack zu kreieren, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert. Mit einem knusprigen Streuseltopping sind diese Muffins nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Ideal für die ganze Familie oder als süßes Geschenk für Freunde.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T03:21:54.700Z

Diese Muffins sind perfekt für jeden Anlass. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Teilen mit Freunden - sie sind immer ein Hit!

Die perfekte Kombination

Die Dunklen Schokoladenchunks-Himbeer-Streuselmuffins verkörpern die perfekte Balance aus moderner Backkunst und traditionellen Aromen. Die Kombination von saftigen Himbeeren und zartschmelzender dunkler Schokolade sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl süß als auch herb ist. Dies macht die Muffins zu einer idealen Wahl für alle, die ein köstliches Frühstück oder einen Snack suchen, der die Sinne anspricht.

Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige Frische, während die dunkle Schokolade tiefere, reichhaltige Aromen hinzufügt. Zusammen schaffen sie ein Geschmackserlebnis, das durch die knusprige Streuselschicht gekrönt wird. Diese Texturen und Aromen sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert.

Ein einfaches Rezept für alle

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zu befolgen, sondern eignet sich auch hervorragend für Backanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Mit nur wenigen Zutaten, die wahrscheinlich bereits in deiner Küche vorhanden sind, kannst du in kürzester Zeit köstliche Muffins zaubern. Die Schritte sind klar und unkompliziert und erfordern keine speziellen Backkenntnisse.

Egal, ob du die Muffins als Teil eines Frühstücks, als Snack für die Schule oder als süßes Geschenk für Freunde zubereitest, unser Muffin-Rezept ist vielseitig und immer ein Hit. Du wirst erstaunt sein, wie schnell und einfach du diese Leckerei zubereiten kannst, die ganz sicher Eindruck hinterlässt.

Die Vorteile von Himbeeren und dunkler Schokolade

Himbeeren sind nicht nur lecker, sie sind auch ein wahres Superfood! Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen, die zur Unterstützung deiner Gesundheit beitragen können. Ihr natürlicher süßer Geschmack ergänzt die dunkle Schokolade perfekt und hebt die Muffins auf ein neues Niveau.

Dunkle Schokolade hingegen ist bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, darunter die Förderung der Herzgesundheit und die Verbesserung der Stimmung. In Kombination mit Himbeeren bieten diese Muffins sowohl Genuss als auch Nährwert. So kannst du dich ohne schlechtes Gewissen an ihnen erfreuen!

Zutaten

Für die Muffins benötigen Sie:

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
125 ml Milch
2 große Eier
100 g geschmolzene Butter
150 g frische Himbeeren
100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Für das Streuseltopping: 50 g Butter, 100 g Mehl, 50 g Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereiten Sie die Muffins zu:

Vorbereitung

Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen. Zum Mehlgemisch geben und verrühren.

Himbeeren und Schokolade hinzufügen

Himbeeren und gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.

Streuseltopping

Für das Streuseltopping Butter, Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Backen

Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für das perfekte Backen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Teig und optimale Ergebnisse beim Backen. Wenn die Butter zu fest ist, kann der Teig nicht richtig emulgieren, was zu dichten Muffins führen kann.

Achte darauf, die Himbeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um sie nicht zu zerdrücken. Dadurch bleibt die Textur der Muffins angenehm und die fruchtigen Stückchen gut sichtbar. Sogar die Schokolade sollte grob gehackt werden, um Stückchen in unterschiedlichen Größen zu haben, was das Geschmackserlebnis noch intensiver macht.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Grundrezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Früchte verwendest. Erdbeeren, Heidelbeeren oder Bananen bieten tolle Alternativen, um abwechslungsreiche Muffins zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Mischungen, um die perfekte Kombination für deinen Geschmack zu finden.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du Nüsse oder Haferflocken zum Streuseltopping hinzufügen. Dies gibt den Muffins eine interessante Textur und verstärkt den Geschmack. Denke daran, die Zuckermenge im Rezept anzupassen, wenn du süße Früchte wie Bananen verwendest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische und Feuchtigkeit zu erhalten. Bei guter Lagerung sind sie bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufbewahren eignen sich auch Frischhaltefolie oder Bienenwachstücher, die die Muffins vor dem Austrocknen schützen.

Du kannst die Muffins auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickle sie individuell in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Nach dem Auftauen sind sie zwar nicht mehr ganz so frisch wie am Backtag, bleiben aber geschmacklich immer noch ein Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren auch gut, vermeiden Sie jedoch, sie vorher aufzutauen.

→ Kann ich die dunkle Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Geschmack.