Kräuterbutter Für Fischfilet

Name: Kräuterbutter Für Fischfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter (zimmerwarm); 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL frischer Dill, fein gehackt; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche für Genießer

Ich liebe es, frischen Fisch zu braten oder zu grillen, und die perfekte Ergänzung dazu ist eine selbstgemachte Kräuterbutter. Diese einfache Zubereitung bringt nicht nur Geschmack, sondern auch die Aromen des Meeres hervor. Mit frischen Kräutern, Knoblauch und einer Prise Zitrone verleiht sie jedem Stück Fisch eine besondere Note. In nur wenigen Minuten ist sie bereit und macht jedes Gericht zum Highlight. Lass uns gemeinsam diese unkomplizierte, aber köstliche Kräuterbutter für Fischfilet zubereiten!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:45:37.395Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter für Fischfilet zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie tatsächlich hinzufügt! Die Kombination aus frischen Kräutern und einer kleinen Menge Zitrone sorgt dafür, dass die Aromen des Fisches hervorgehoben werden und nicht untergehen. Ich empfehle, die Butter vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Verwende frische Kräuter statt getrockneten, wenn möglich. Sie verleihen der Butter nicht nur eine schönere Farbe, sondern auch ein viel intensiveres Aroma. Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur für Fisch, sondern auch für Gemüse oder Steak!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine aromatische Mischung aus frischen Kräutern und Knoblauch.
Verleiht jedem Fischgericht ein besonderes Highlight.
Unkompliziert und in wenigen Minuten zubereitet.

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Die Qualität der Kräuter ist entscheidend für das Aroma der Kräuterbutter. Frische Kräuter entfalten ihren Geschmack am besten und tragen zur Tiefe der Sauce bei. Petersilie sorgt für eine frische, grüne Note, während Schnittlauch einen angenehmen Zwiebelgeschmack hinzufügt. Dill hat einen leicht süßlichen und anisartigen Geschmack, der sich hervorragend mit Fisch verbindet. Verwenden Sie, wenn möglich, Kräuter aus dem eigenen Garten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Verwenden Sie etwa ein Drittel der Menge, um eine Überwältigung des Geschmacks zu vermeiden. Die Kräuterbutter wird dennoch aromatisch sein, aber der frische Geschmack wird nicht ganz erreicht.

Tipps zur Zubereitung der Kräuterbutter

Achten Sie darauf, die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden, damit sie sich gut mit den Kräutern und anderen Zutaten vermengen lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, kann es schwierig sein, eine cremige Konsistenz zu erreichen. Freuen Sie sich auf eine homogene Mischung, die schön glänzt und eine sämige Konsistenz hat. Dies geschieht in der Regel, wenn Sie die Zutaten mindestens 2-3 Minuten gründlich verrühren.

Ein Tipp, um die Kräuterbutter noch weiter zu verfeinern, ist das Hinzufügen von Zitrusschalen - zum Beispiel von Limette oder Orange. Diese geben der Butter eine zusätzliche Note von Frische und Komplexität. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre eigene persönliche Note zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter (zimmerwarm)
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 TL frischer Dill, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter herstellen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern, dem gepressten Knoblauch und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Lagern

Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln und zu einer Rolle formen. In den Kühlschrank legen und fest werden lassen.

Profi-Tipps

Serviere die Kräuterbutter auf warmem Fischfilet oder verwende sie beim Grillen. Sie kann auch gefroren werden, um sie später zu genießen.

Lagermöglichkeiten und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie die Butter in kleine Portionen, zum Beispiel in Eiswürfelformen, und lagern Sie diese im Gefrierfach. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, wenn Sie frischen Fisch oder Gemüse zubereiten möchten.

Um die eingefrorene Kräuterbutter zu verwenden, nehmen Sie sie einfach 30-60 Minuten vor der Verwendung aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Sie können die Butter auch direkt aus dem Gefrierfach auf das heiße Fischfilet legen, sodass sie sofort schmilzt und sich mit dem Fisch vermischt, was eine köstliche aromatische Kruste ergibt.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter passt perfekt zu einer Vielzahl von Fischgerichten, egal ob gebraten, gegrillt oder im Ofen gegart. Besonders gut harmoniert sie mit Lachs, Forelle oder Kabeljau. Einfach die Butter auf das fertige Gericht geben, kurz bevor es serviert wird, sodass die Aromen intensiv zur Geltung kommen.

Sie können die Kräuterbutter auch für Gemüse oder auf geröstetem Brot verwenden. Ein einfacher Gemüseteller mit gedünstetem Spargel oder Brokkoli wird durch die aromatische Butter zu einem Highlight. Verwendet auf Grillbrot, verwandelt sie einfaches Brot in einen hervorragenden Begleiter für jede Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst auch Basilikum, Thymian oder Oregano ausprobieren. Sei kreativ!

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.