Grillen Beilagen Mit Kartoffeln

Name: Grillen Beilagen Mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausküche für Genießer

Ich liebe es, wenn die Grillzeit anbricht, und nichts ergänzt das Grillvergnügen besser als köstliche Beilagen aus Kartoffeln. Diese Beilagen sind einfach zuzubereiten und bringen das Beste aus den Aromen heraus, während sie perfekt mit gegrilltem Fleisch harmonieren. In dieser Rezeptur zeige ich Ihnen, wie Sie Kartoffeln auf verschiedene Arten zubereiten können, um das Grillfest zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit diesen schmackhaften Beilagen zu beeindrucken!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:49:09.812Z

Als ich letztens Freunde zum Grillen eingeladen habe, wollte ich etwas Besonderes anbieten. Ich entschied mich, die typischen Beilagen aufzupeppen und Kartoffeln in verschiedenen Variationen zuzubereiten. Es war erstaunlich, wie viel Frische und Geschmack ich mit einfachen Kräutern und Gewürzen erzielen konnte. Das Geheimnis liegt in der Marinade, die ich im Voraus zubereitet habe.

Ein Tipp, den ich Ihnen mit auf den Weg geben möchte, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Diese Kräuter verleihen den Kartoffeln nicht nur ein tolles Aroma, sondern sorgen auch dafür, dass sie beim Grillen knusprig und goldbraun werden. Ich garantiere Ihnen, dass Ihre Gäste nach dem Rezept fragen werden!

Warum Sie diese Beilagen lieben werden
Vielfältige Zubereitungsmethoden für jeden Geschmack
Perfekte Kombination aus würzigen und rauchigen Aromen
Ideal für Grillpartys oder Familienfeiern

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln optimal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Kartoffelsorten wie „Charlotte“ oder „Alyona“ sind ideal, da sie beim Garen nicht zu mehlig werden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Spalten zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten; etwa 2-3 cm breit sind perfekt für eine knusprige Außenschicht und ein fluffiges Inneres.

Falls Sie eine glutenfreie oder weniger stärkehaltige Option suchen, können Sie anstelle von Kartoffeln Süßkartoffeln verwenden. Diese geben nicht nur einen süßeren Geschmack, sondern bieten auch eine schöne Farbvielfalt auf Ihrem Grillteller. Denken Sie daran, die Süßkartoffeln etwas dünner zu schneiden, da sie schneller garen.

Das Marinieren der Kartoffeln

Das Marinieren der Kartoffeln ist entscheidend, um ein maximales Aroma zu erzielen. Lassen Sie die Kartoffeln mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch bis zu 2 Stunden, mariniert. Dies gibt den Gewürzen und Kräutern genügend Zeit, in die Kartoffeln einzudringen. Sie können auch experimentieren, indem Sie Zutaten wie Zitronensaft oder Balsamico hinzufügen für einen zusätzlichen Frischekick.

Ein nützlicher Tipp: Wenn Sie die Marinade mit einem Stabmixer pürieren, erhalten Sie eine homogene Paste, die sich gleichmäßiger über die Kartoffeln verteilt. Achten Sie nur darauf, dass die Kartoffeln rechtzeitig in der Marinade sind, damit die Aromen gut durchziehen können.

Grillen für das beste Aroma

Das Grillen der Kartoffeln erfordert mittlere Hitze; idealerweise sollten Sie die Temperatur auf etwa 180-200 Grad Celsius regulieren. Wickeln Sie die Kartoffeln in Aluminiumfolie, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen, oder verwenden Sie einen Grillkorb, um sie gleichmäßig zu rösten. Testen Sie die Garheit nach 20 Minuten, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen – sie sollten sich weich anfühlen, aber noch etwas Widerstand bieten.

Wenn Sie die Kartoffeln ohne Folie grillen, achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, um ein Anbrennen zu verhindern. Eine schöne, goldbraune Farbe zeigt an, dass sie perfekt sind. Für eine intensivere Rauchnote können Sie auch mit Holzchips arbeiten, die dem Grill zusätzliche Aromen verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grillkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Grillkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehacktem Knoblauch vermengen.

Marinieren

Die gewürzten Kartoffeln mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

Grillen

Die Kartoffeln in Alufolie einwickeln oder auf einen Grillkorb legen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Genießen Sie die leckeren Grillkartoffeln zu Ihrem Lieblingsgrillgericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Kartoffeln mit geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie sie grillen.

Serviervorschläge

Gegrillte Kartoffeln sind eine großartige Beilage, die sich wunderbar mit verschiedenen Dips kombinieren lässt. Sour Cream oder ein frischer Kräuterquark ergänzen die herzhaften Aromen der Gewürze hervorragend. Außerdem passen sie perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, was sie zu einer vielseitigen Wahl für jede Grillparty macht.

Wenn Sie die Kartoffeln auf einem Buffet servieren, können Sie sie auch in größere Stücke geschnitten anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren verleiht den Kartoffeln eine frische Note und hebt die Aromen optimal hervor.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Übrig gebliebene gegrillte Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-10 Minuten zu braten, damit sie wieder knusprig werden. Das Mikrowellenaufwärmen macht sie zwar nicht knusprig, ist aber eine schnelle Option.

Wenn Sie möchten, können Sie auch die gegrillten Kartoffeln einfrieren. Vor dem Einfrieren sollten sie jedoch vollständig abgekühlt sein. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie aufzutauen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und grillen Sie sie anschließend kurz, um ihren ursprünglichen Geschmack zurückzugewinnen.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation besteht darin, die Kartoffeln vor dem Marinieren in eine Gewürzmischung aus Curry und Kreuzkümmel zu tauchen. Dies verleiht den Grillkartoffeln eine exotische, würzige Note und kann hervorragend mit einer Joghurtsauce serviert werden.

Für eine schärfere Note können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen, indem Sie Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen. Das nutzt die Grillwärme ideal aus und da die Kartoffeln die Aromen gut aufnehmen, geben sie einem BBQ eine ganz neue Dimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, auch andere Sorten wie festkochende oder mehlige Kartoffeln sind möglich, allerdings kann sich die Kochzeit ändern.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln marinieren?

Idealerweise sollten die Kartoffeln mindestens 30 Minuten marinieren, sie können aber auch über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.

→ Kann ich diese Beilage auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind diese Kartoffeln glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.