Kräuterbutter Für Steak

Name: Kräuterbutter Für Steak
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 2 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche für Genießer

Ich liebe es, Steaks mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kombination aus frischen Kräutern und cremiger Butter verwandelt jedes Stück Fleisch in ein geschmackliches Erlebnis. Ich verwende oft Petersilie, Schnittlauch und ein wenig Knoblauch, um der Butter eine aromatische Note zu verleihen. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist sie die perfekte Ergänzung für ein saftiges Steak und sorgt immer für Begeisterung bei meinen Gästen.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:37:36.058Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter für Steak probiert habe, war ich sofort begeistert von der intensiven Geschmacksexplosion. Ich kombiniere frische Kräuter mit gesalzener Butter, was das Steak enorm aufwertet. Eine kleine Prise Zitronensaft verleiht der Butter eine frische Note, die perfekt mit dem Fleisch harmoniert.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kräuterbutter mindestens eine Stunde vor dem Servieren vorzubereiten. So können sich die Aromen optimal entfalten und das Steak wird noch köstlicher. Ich mache immer einen größeren Batch, den ich in kleine Portionen einfriere – so habe ich immer eine leckere Beilage griffbereit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter für ein intensives Aroma
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Ideal für Grillabende und festliche Anlässe

Die perfekte Kräuter-Butter-Kombination

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Petersilie bringt Frische und Farbe, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote hinzufügt. Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, können Sie auch frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kräuter bevorzuge frisch zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Trockenkräuter sind in diesem Rezept nicht ideal, da sie die butterige Konsistenz und den frischen Geschmack mindern können.

Knoblauch ist ein weiteres wesentliches Element in dieser Rezeptur. Fein gehackt, entfaltet er seinen Geschmack besonders gut. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack mildern möchten, können Sie ihn vor der Verwendung leicht andünsten, um die Schärfe zu reduzieren und eine süßere Note zu erzeugen. Verwenden Sie am besten frischen Knoblauch, da das Aroma deutlich intensiver ist als bei vorgepresstem oder getrocknetem Knoblauch.

Die richtige Textur erreichen

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Genuss-Erlebnis. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Eine zu harte Butter lässt sich schwer vermengen und führt zu einer klumpigen Konsistenz. Wenn die Butter zu heiß ist, wird sie zu flüssig und verliert ihre Form. Lassen Sie Ihre Butter bei Zimmertemperatur stehen, bis sie sich leicht mit einem Löffel vermengen lässt.

Nach der Zubereitung der Kräuterbutter können Sie die Rolle in verschiedene Formen bringen. Für eine gleichmäßige und dekorative Form können Sie die Butter in einer Backform oder in einer speziellen Silikonform, wie z.B. einer Pralinenform, kühlen. Diese Methode gibt Ihrer Kräuterbutter nicht nur eine ansprechende Form, sondern erleichtert auch das Portionieren, wenn Sie die Butter später servieren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

100 g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie gut vermischen zu können.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Kräuterbutter herzustellen:

Butter und Kräuter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch und dem Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In Folie wickeln

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden gut zudrehen.

Kühlen

Die Rolle in den Kühlschrank legen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.

Schneide die Kräuterbutter in Scheiben und lege sie auf dein Steak, wenn es serviert wird.

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Rosmarin und Thymian machen sich ebenfalls hervorragend in dieser Butter.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn sie gut verpackt ist. Wickeln Sie die Rolle nach dem Kühlen in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um unerwünschte Gerüche zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung können Sie auch überlegen, die Kräuterbutter portionsweise einzufrieren. Schneiden Sie die Rolle nach dem Kühlen in Scheiben und frieren Sie diese in einem Gefrierbeutel ein.

Beim Einfrieren können Sie die Haltbarkeit auf bis zu sechs Monate verlängern. Stellen Sie sicher, dass Sie die Butter vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen lassen, damit sie wieder die gewünschte Konsistenz annimmt. Möglicherweise benötigen Sie etwas Zeit, um die gefrorene Kräuterbutter bei Zimmertemperatur weich zu bekommen, bevor Sie sie verwenden können.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend zu Steak, aber auch zu gegrilltem Gemüse oder Fisch. Sie können die Butter direkt auf das frisch gegrillte Steak geben, während es noch heiß ist, damit sie schmilzt und das Fleisch aromatisiert. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auch verschiedene Kombinationen ausprobieren, z.B. die Zugabe von Chili für eine pikante Note oder geräuchertem Paprika für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Kräuterbutter mit frischen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange zu kombinieren. Diese Fruchtaromen können dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Verleihen Sie Ihrem Grillabend einen besonderen Touch, indem Sie die Kräuterbutter als Dip für knusprige Baguette-Scheiben servieren oder sie auf warmen Kartoffeln schmelzen lassen. Sie werden garantiert Ihre Gäste beeindrucken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus machen?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst die Kräuter je nach Vorliebe variieren. Thymian, Rosmarin und Oregano sind ebenfalls sehr lecker.

→ Wie lange muss die Butter kühlen?

Sie sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank sein, damit sie fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter?

Schneide die Butter in Scheiben und lege sie direkt auf das heiße Steak. Die Butter schmilzt und sorgt für einen köstlichen Geschmack.