Grüner Spargel Mit Parmesan Kruste

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan Kruste
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 50 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte für die Familie

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen, und grüner Spargel ist immer ein Highlight auf meinem Tisch. Diese einfache und köstliche Zubereitung mit einer knusprigen Parmesankruste macht ihn zum perfekten Begleiter für viele Gerichte. Durch das Rösten wird der Spargel zart und behält gleichzeitig seinen unverwechselbaren Geschmack. Die Kombination aus der salzigen Parmesan-Kruste und dem knackigen Gemüse bringt alle Aromen wunderbar zur Geltung. Ich kann Ihnen versichern, dass dieses Rezept nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch von Familie und Freunden begeistert wird.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:08:56.388Z

Bei meiner ersten Zubereitung von grünem Spargel mit Parmesankruste war ich überrascht von der knusprigen Textur und dem intensiven Geschmack. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber Parmesan hat sich als der beste Begleiter herausgestellt. Etwas Zitronensaft zum Schluss sorgt für eine erfrischende Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Ich erzählte meinen Freunden von diesem Rezept, und sie waren begeistert von der Einfachheit und der köstlichen Kombination. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frischen Spargel für das beste Ergebnis. Wenn Sie ihn im Ofen rösten, wird er schön zart, ohne seine Farb- und Geschmacksintensität zu verlieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Parmesan-Kruste, die jedem Gemüse gerecht wird
Frischer, heller Geschmack, der ideale Begleiter zu vielen Gerichten
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel ist die Hauptzutat in diesem Rezept und bringt nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine Menge Nährstoffe mit. Achten Sie darauf, frischen Spargel zu wählen – er sollte knackig und leuchtend grün sein. Dieser frische Spargel hat eine zarte Textur, die beim Rösten perfekt zur Geltung kommt und das ganze Gericht lebendig macht.

Der frisch geriebene Parmesan ist ein weiterer Star in dieser Zubereitung. Er bringt eine salzige, umami-reiche Note, die mit dem zarten Spargel harmoniert. Verwenden Sie unbedingt hochwertigen Parmesan, der frisch gerieben wurde, da dieser einen intensiveren Geschmack hat als bereits geriebener Käse. Der Käse schmilzt beim Rösten und bildet eine köstliche, goldene Kruste.

Technik des Röstens

Das Rösten ist eine der besten Methoden, um das volle Aroma des Spargels freizusetzen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist; dies sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig und schnell gart. Bei 200°C sollte der Spargel in etwa 15 Minuten zart und leicht gebräunt sein. Überwachen Sie den Garprozess, um eine perfekte Balance zwischen Zartheit und Biss zu erreichen.

Wenn Sie die Kruste noch knuspriger möchten, können Sie die letzten 2 Minuten den Grill (Grillfunktion) einschalten. Achten Sie dabei darauf, den Spargel ständig zu beobachten, damit die Kruste nicht verbrennt. Diese kleine zusätzliche Technik bringt eine schöne Textur in das Gericht und verstärkt die Aromen noch mehr.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie:

Zutaten

500 g grüner Spargel
50 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das ist alles, was Sie für dieses herrliche Rezept benötigen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Spargel zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Er sollte gleichmäßig und frisch aussehen.

Spargel würzen

In einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.

Parmesan krusta hinzufügen

Den gewürzten Spargel auf ein Backblech legen und den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.

Rösten

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten rösten, bis der Spargel zart und die Kruste goldbraun ist.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch etwas Zitronenabrieb oder frische Kräuter hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser geröstete grüne Spargel mit Parmesan-Kruste ist eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch als Bestandteil einer vegetarischen Mahlzeit serviert werden. Darüber hinaus lässt er sich hervorragend mit einem leichten Zitronen-Dressing oder gerösteten Nüssen ergänzen, um zusätzliche Aromen und Texturen hinzuzufügen.

Ich empfehle, den Spargel frisch aus dem Ofen zu genießen. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie diese abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch, können aber beim Erwärmen ihre Knusprigkeit verlieren. Ein schnelles Überbacken im Ofen kann helfen, sie wieder aufzutauen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Gewürzen und Kräutern! Zum Beispiel können Sie italienische Kräuter, wie Oregano oder Thymian, hinzufügen, um dem Spargel eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Auch Zitrusabrieb, wie von einer Zitrone oder Limette, kann den frischen Geschmack des Spargels hervorragend unterstreichen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, ist dieses Rezept ideal, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Für eine vegane Option können Sie den Parmesan durch eine entsprechende pflanzliche Alternative ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Marke wählen, die gut schmilzt, ähnliches Aroma hat und sich gut für das Rösten eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 25 Minuten, einschließlich Vorbereitung und Backen.

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Parmesanalternativen oder andere Käsesorten ausprobieren, aber Parmesan gibt den besten Geschmack.

→ Wie lagert man übrig gebliebenen Spargel?

Lagern Sie den übrig gebliebenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen.