Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte für die Familie

Ich liebe es, meine Grillabende mit köstlichem Gemüse aufzupeppen. Brokkoli eignet sich hervorragend als Beilage, da er nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch wunderbar mit dem rauchigen Aroma vom Grill harmoniert. Bei dieser Zubereitung lege ich besonderen Wert darauf, den Brokkoli knackig zu halten und durch eine Marinade aus Zitronensaft und Gewürzen zu veredeln. Das Ergebnis ist ein bunter, gesunder Genuss, der jeden Grillabend verfeinert.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:17:36.211Z

Bei meinem letzten Grillfest wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für Brokkoli als Beilage. Ich mariniere den Brokkoli mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und einer Prise Salz, bevor ich ihn auf den Grill lege. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma und der Frische der Zitrone macht diesen Brokkoli zu einem echten Highlight.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Brokkoli kurz zu blanchieren, bevor Sie ihn grillen. Dadurch bleibt er schön knackig und die leuchtende Farbe wird verstärkt. Diese Beilage passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten und sorgt für eine tolle Präsentation auf dem Tisch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstliche Kombination aus rauchigem Aroma und frischem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet, ideal für Grillabende
Gesunde Beilage, die nicht nur sättigt, sondern auch toll aussieht

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie dem Brokkoli nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch die Textur verbessert. Das Olivenöl hilft, die Aromen der Gewürze besser aufzunehmen und macht den Brokkoli geschmeidiger beim Grillen. Achten Sie darauf, das Olivenöl mit der Zitrone gut zu vermischen, damit die Säure gleichmäßig verteilt wird und die Blätter des Brokkolis schön glänzen.

Der Knoblauch in der Marinade schenkt dem Gemüse eine würzige Tiefe, die beim Grillen intensiviert wird. Dieses Aroma kann je nach Vorliebe angepasst werden – wenn Sie es milder mögen, können Sie den Knoblauch auch weglassen oder nur eine Zehe verwenden. Ich finde, dass frischer Knoblauch die beste Wahl ist, da er ein intensives und frisches Aroma liefert.

Grillzeit und Temperatur

Das Grillen des marinierten Brokkolis erfordert ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit, da die ideale Grillzeit zwischen 5 und 7 Minuten liegt. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittlerer Hitze vorgeheizt ist, um gleichmäßige Garergebnisse zu erzielen. Halten Sie den Brokkoli während des Grillens im Auge, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Ein sanftes Wenden mit einer Grillzange hilft dabei, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Wenn Sie bemerken, dass die Röschen zu bräunen beginnen, ist das ein gutes Zeichen, dass das rauchige Aroma durchkommt. Der Brokkoli sollte zart, aber noch knackig sein, wenn er fertig ist. Zu langes Grillen kann dazu führen, dass er matschig wird. Ich verm merke gerne, dass der Brokkoli eine leichte Röstung hat, was ihm eine wunderbare Geschmackstiefe verleiht.

Zutaten

Für diese köstliche Grillbeilage benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

500 g Brokkoli
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für maximalen Genuss!

Zubereitung

So bereiten Sie die Grillbeilage zu:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Dann unter kaltem Wasser abschrecken.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Brokkoli marinieren

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Marinade geben und gut vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den marinierten Brokkoli auf den Grill legen und für 5-7 Minuten grillen, bis er leicht bräunt und zart ist.

Genießen Sie die gegrillten Brokkoliröschen als perfekte Beilage!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Chili oder geriebenen Parmesan über den Brokkoli streuen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen der Beilage

Neben dem klassischen Brokkoli können Sie auch andere Gemüsesorten marinieren und grillen. Blumenkohl, Zucchini oder Spargel eignen sich hervorragend für diese Marinade. Die Anpassung der Grillzeit ist wichtig; dickere Gemüsestücke benötigen möglicherweise längere Garzeiten, während zartere Sorten wie Zucchini schneller garen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, eine bunt gemischte Grillplatte zu servieren.

Eine weitere Variation wäre, die Marinade mit zusätzlichen Kräutern zu verfeinern. Ein Hauch von frischem Thymian oder Rosmarin kann dem Grillgemüse eine mediterrane Note verleihen. Experimentieren Sie mit den Kräutern, die Sie bevorzugen. Ich finde, dass das Hinzufügen von frischem Basilikum nach dem Grillen dem Gericht eine frische, aromatische Komponente gibt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie nach dem Grillen übrig gebliebenen Brokkoli haben, können Sie ihn problemlos für eine andere Mahlzeit aufbewahren. Lassen Sie ihn abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Innerhalb von 2-3 Tagen schmeckt er am besten. Eine schnelle Aufwärmmethode besteht darin, ihn in der Mikrowelle bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten zu erhitzen, damit er nicht übergart.

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu verwenden, besteht darin, sie in einem Salat zu verarbeiten. Kombinieren Sie den gegrillten Brokkoli mit frischen Blattsalaten, Nüssen und einem leichten Dressing. Dies bringt nicht nur neue Texturen ins Spiel, sondern sorgt auch für eine nahrhafte Mahlzeit. Ich mache daraus gerne einen Bürgersalat, mit Feta und gerösteten Kernen, was eine sättigende und gesunde Option bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den marinierten Brokkoli auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Brokkoli aufbewahren?

Überbleibsel sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich anderen Gemüse dazugeben?

Ja, Fleisch oder anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini passen ebenfalls gut dazu und können zusammen gegrillt werden.

→ Ist diese Beilage vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vollständig vegetarisch und gesund.