Vanilleplätzchen mit Kokos und Schokolade

Name: Vanilleplätzchen mit Kokos und Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 100g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 50g Kokosraspeln; 1 Prise Salz; 150g Zartbitterschokolade; 1 EL Kokosöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das verführerische Rezept für Vanilleplätzchen mit Kokos und Schokolade, das Ihre Sinne verzaubern wird. Diese köstlichen Plätzchen vereinen die zarte Süße von Vanille mit dem exotischen Geschmack von Kokosnuss, perfekt umhüllt von feiner Schokolade. Ideal für festliche Anlässe oder einfach nur zum Naschen an kalten Tagen, sind diese Plätzchen ein Muss für jeden Gebäck-Liebhaber. Mit ihrer knusprigen Textur und dem herzhaften Aroma sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf Ihrem Plätzchenteller!

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T03:22:33.878Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Die einzigartigen Aromen der Vanille, der Kokosnuss und der Zartbitterschokolade harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Vanille verleiht den Plätzchen eine zarte Süße, während die Kokosraspeln für exotische Noten sorgen, die sofort Urlaubssehnsüchte wecken. Die Schokolade rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine angenehme Bitterkeit, die die Süße der Plätzchen ausgleicht.

Diese Kombination macht die Vanilleplätzchen nicht nur zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee, sondern auch zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel bei Festlichkeiten. Sie werden von Freunden und Familie gleichermaßen geschätzt und können zu jeder Jahreszeit genossen werden.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Die Zubereitung dieser Vanilleplätzchen mit Kokos und Schokolade ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept mühelos köstliche Plätzchen zaubern können. Das Zusammenmischen der Zutaten und das Formen der Plätzchen ist ein schneller Prozess, der in kurzer Zeit zur herrlichen Nascherei führt.

Darüber hinaus kann der Teig im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie jederzeit frisch gebackene Plätzchen genießen können, wann immer Ihnen danach ist. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal für spontane Einladungen oder gesellige Zusammenkünfte.

Eine kreative Geschenkidee

Diese Vanilleplätzchen mit Kokos und Schokolade eignen sich nicht nur hervorragend zum Verzehr, sondern auch als liebevolles Geschenk. Verpackt in einer schönen Keksdose oder einem dekorativen Tütchen werden sie zu einem wunderbaren Mitbringsel für Freunde und Familie. Eine kreative Note erhält das Geschenk durch das Hinzufügen eines persönlichen Etiketts oder einer handgeschriebenen Karte.

Ob zu Weihnachten, zu Geburtstagen oder als Dankeschön – diese Plätzchen sind immer eine gelungene Geste. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack werden die Beschenkten garantiert erfreuen und für ein Lächeln auf deren Gesicht sorgen.

Zutaten

Für die Plätzchen:

250g Mehl
100g Butter, weich
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
50g Kokosraspeln
1 Prise Salz

Für die Schokoladenglasur:

150g Zartbitterschokolade
1 EL Kokosöl

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei und die Kokosraspeln hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl und das Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Plätzchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schokoladenglasur

Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Danach die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest wird.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben, insbesondere die Butter und das Ei. So lässt sich die Butter besser mit dem Zucker vermischen, was zu einer luftigen und lockeren Konsistenz des Plätzchenteigs führt.

Achten Sie darauf, die Schokolade sorgfältig im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Regelmäßiges Rühren sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und die perfekte Konsistenz zum Eintauchen der Plätzchen erreicht wird.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Nüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten. Diese verlängern nicht nur die Haltbarkeit der Plätzchen, sondern verleihen ihnen auch einen knackigen Biss.

Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Plätzchen eine winterliche Note zu geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und kreieren Sie Ihre eigene, ganz persönliche Version dieses köstlichen Rezepts.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische der Vanilleplätzchen zu gewährleisten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie knusprig und bewahren ihren aromatischen Geschmack für mehrere Tage.

Falls Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter oder einer Tüte eingefroren, halten sie mehrere Wochen und sind jederzeit einsatzbereit für eine süße Belohnung.