Brokkoli Spinat Pfanne

Name: Brokkoli Spinat Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 150 g frischer Spinat; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, vielseitige und gesunde Gerichte zuzubereiten, und die Brokkoli Spinat Pfanne gehört definitiv zu meinen Favoriten. Dieses Rezept kombiniert die knackige Textur des Brokkolis mit dem zarten Spinat und bringt eine wunderbare Mischung aus Aromen in meine Küche. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche. In nur 20 Minuten zaubert man dieses köstliche Gericht, das auch gut als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten passt.

Erstellt von

Helena Maurer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:17:35.096Z

Bei der Zubereitung der Brokkoli Spinat Pfanne habe ich festgestellt, dass das kurze Blanchieren des Brokkolis den Geschmack intensiviert und eine schöne leuchtende Farbe verleiht. Diese Methode hilft, die Vitamine zu bewahren und die Bissfestigkeit zu optimieren. Ich empfehle, den Brokkoli einfach in kochendem Wasser für 2 Minuten zu garen, bevor man ihn in die Pfanne gibt.

Ein weiteres Geheimnis ist die Verwendung von frischen Gewürzen und Knoblauch, die der Pfanne eine wundervolle Tiefe verleihen. Ich achte darauf, den Knoblauch erst später hinzuzufügen, damit er nicht verbrennt und bitter wird. So bleibt der echte Geschmack des Knoblauch und der anderen Zutaten erhalten, was das Gericht wirklich besonders macht.

Warum du diese Brokkoli Spinat Pfanne lieben wirst
Frische und knackige Aromen in jedem Bissen
Schnelle Zubereitung für ein stressfreies Abendessen
Vollgepackt mit Nährstoffen und Vitaminen

Perfekte Zubereitung des Brokkolis

Die richtige Zubereitung des Brokkolis ist entscheidend, um die leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Beim Blanchieren in kochendem Wasser sollte der Brokkoli nur für 2 Minuten eingetaucht werden. Achte darauf, ihn danach sofort in Eiswasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt der Brokkoli schön leuchtend und behält seine Nährstoffe.

Eine weitere Methode, die du versuchen kannst, ist das Dämpfen des Brokkolis. Dies erfordert eine Dampfgarer oder einen Siebeinsatz. Dämpfe den Brokkoli für 4-5 Minuten, bis er weich aber noch bissfest ist. Diese Methode erzeugt weniger Wasser und bewahrt die Aromen besser.

Die Rolle des Spinats

Frischer Spinat ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung für diese Pfanne, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Achte darauf, den Spinat erst am Ende des Garprozesses hinzuzufügen, da er schnell zusammenfällt. Dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten und bekommst eine schöne Textur, die das Gericht lebendig macht.

Wenn du keinen frischen Spinat zur Hand hast, kannst du auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Achte dabei darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Das verhindert, dass das Gericht zu wässrig wird und hilft, die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Servierideen und Variationen

Die Brokkoli Spinat Pfanne kann wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Kirschtomaten oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine süßliche Note zu verleihen. Auch der Einsatz von Gewürzen wie Muskatnuss oder chili kann spannende Geschmackselemente einbringen. Denk daran, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen und regelmäßig zu probieren, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Serviere das Gericht als Hauptspeise mit frischem Baguette oder nutze es als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann den Aromen eine frische Note verleihen. Ich empfehle, das Gericht in einer großen Schüssel anzurichten, damit die leuchtenden Farben optimal zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Spinat Pfanne benötigst:

Hauptzutaten

300 g Brokkoli
150 g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen, frischen Zutaten machen das Gericht unglaublich lecker und gesund.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Kurz anschwitzen, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli und den frischen Spinat in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Kochen

Alles zusammen für etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen und das Gemüse warm ist.

Serviere die Brokkoli Spinat Pfanne heiß als Hauptgericht oder als Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Parmesan oder Pinienkerne hinzufügen.

Lagerung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du die Brokkoli Spinat Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 2 Tage frisch. Zum Reheizen eignet sich die Pfanne; erhitze sie einfach bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt ist. Achte darauf, den Spinat nicht zu lange zu erhitzen, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Möchtest du die Pfanne länger aufbewahren? Du kannst sie auch einfrieren. Portioniere das Gericht in Gefrierbeutel und verwende es innerhalb von 2-3 Monaten. Das Auftauen gelingt am besten über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur ansprechend und der Geschmack gut.

Nährstoffgehalt und gesundheitliche Vorteile

Diese Brokkoli Spinat Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Brokkoli liefert Vitamin C und K sowie Folsäure, während Spinat eine exzellente Quelle für Eisen und Vitamine wie A und K ist. Diese Kombination unterstützt das Immunsystem und fördert die allgemeine Gesundheit.

Der Verzehr von grünem Blattgemüse wie Spinat kann sich positiv auf die Verdauung auswirken und das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Zudem haben pflanzliche Lebensmittel eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Mit dieser Pfanne bringst du nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile.

Kreative Variationen für jeden Geschmack

Wenn du gerne experimentierst, kannst du zusätzliche Proteine wie gebratene Tofu-Würfel oder Hühnchen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Achte darauf, das Protein zuerst zu garen und dann das Gemüse hinzuzufügen, um ein harmonisches Ergebnis zu erzielen. Du könntest auch Käse wie Feta oder Parmesan über die fertige Pfanne streuen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Für eine italienisch angehauchte Variante könntest du einige getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. Frische Kräuter bringen eine ganz andere Geschmacksdimension in das Gericht, besonders wenn sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. So bleibt das Gericht aromatisch und frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann anstelle von frischem Brokkoli verwendet werden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutauen.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Die Brokkoli Spinat Pfanne sollte innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange kein Käse hinzugefügt wird. Du kannst auch vegane Alternativen verwenden.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Diese Pfanne passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.